SEÑORÍO DE ANDION

Tipo de vino: MOSCATEL VEDIMIA TARDÍA

Variedades 100% Moscatel de Grano Menudo

Elaboración

Se elabora partiendo de la más rigurosa seleción ed uvas procedentes de nuestros viñedos situados en las localidades de Sansol y Torres del Río. Se lleva a cabo un intenso trabajo a lo largfo del ciclo vegetativo (manejo de vegetación, vendimia en verde) realizándose una primera vendimia anticipada para obtener con las uvas restantes una mayor riqueza en azucares y una calidad superior. Durante la etapa de maduración, se realiza un seguimiento continuo de la madurez de los racimos de la parcela para precisar el momento óptimo de vendimia, eliminando cada semana aquellos racimos que no mantienen la sanidad requerida. Las uvas permanecen en la cepa hasta Noviembre para conseguir una sobre-maduración. La recolección se realiza de forma manual en cajas de pequeña capacidad, cuando las uvas adquieren entre 23 y 25ºBE, lo que proporciona el grado de alcohol y dulzor deseado en el proceso de fermentación sin ningún añadido externo. El rendimiento medio para la elaboración es mínimo, situandose en 1250 Kg por hectárea.

Calificado como mejor moscatel del 2008

Crianza

Realizado el copuge seleccionado, el vino envejece durante 12 meses en barricas nuevas de roble procedente de los bosques del centro de Francia, de tostado medio. Posteriormente se mantiene en botella durante un periodo mínimo de 12 meses.

Cata

Vino de capa alta, de color granate intenso, con ribetes violetas. En nariz percibimos aromas primarios de frutas rojas maduras, bien complementados y equilibrados con finos y elegantes aromas tostados y torrefactos. Paso por boca amplio, sabroso, voluminoso, creciente con gran persistencia y personalidad marcada por tonos balsámicos aportados por la barrica nueva, junto con una gran carga frutal. Temperatura de consumo 18º.