Señorío de Andión

Tipo de vino: Tinto

SELECCIÓN 15 MESES EN BARRICA

Variedades Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot y Graciano.

Grado alcohólico 14.5

Elaboración

Su elaboración comienza en el viñedo, en el que se trabaja a lo largo del ciclo vegetativo para reducir al máximo su producción y garantizar la excelente calidad de la uva. Con idéntico objetivo, se hace un continuo seguimiento de la madurez de cada parcela y se vendimia manualmente al amanecer en cajas de poca capacidad. El traslado a bodega se realiza en pequeñas partidas para mantener la uva en prefectas condiciones, pasando a una cámara frigorifica para su posterior encubado a baja temperatura. Dos selecciones amnuales, eliminan cualquier impureza y la uva pasa a los depósitos por gravedad. Las distintas partidas de uva, separadas por variedades e incluso por fincas de origen, se encuban de forma independiente.

Crianza

Realizado el copuge seleccionado, el vino envejece durante 12 meses en barricas nuevas de roble procedente de los bosques del centro de Francia, de tostado medio. Posteriormente se mantiene en botella durante un periodo mínimo de 12 meses.

Cata

Vino de capa alta, de color granate intenso, con ribetes violetas. En nariz percibimos aromas primarios de frutas rojas maduras, bien complementados y equilibrados con finos y elegantes aromas tostados y torrefactos. Paso por boca amplio, sabroso, voluminoso, creciente con gran persistencia y personalidad marcada por tonos balsámicos aportados por la barrica nueva, junto con una gran carga frutal. Temperatura de consumo 18º.