Nombre: AVUTARDA

Tipo de Vino: Vino de la tierra de Castilla y León

Variedades: Tempranillo y Cabernet Sauvignon

Viñedo

Las uvas proceden de viñedos de nuestra propiedad, situados en el término de Bardales, en la meseta alta de Castilla y León

Vendimia

Se realiza un continuo seguimiento de la maduración de las uvas, no sólo alcohólica sino también polifenólica (hollejo y pepitas). La vendimia es manual y se lleva a cabo en horas frescas para conservar todo el potencial aromático.

Elaboración

La fermentación alcohólica se inicia tras una maceración pre-fermentativa en frío, para tener mejores aromas de fruta y buen color. La temperatura máxima es de 28ºC y el periodo de encubado total está comprendido entre 20 y 25 días.

Crianza

Tras la maceración, el vino pasó a barricas nuevas de Roble Francés, donde ha permanecido en reposo durante 4 meses.

Cata

Vino de llamativo color rojo con reflejos violáceos y aromas de frutas rojas, en una mezcla equilibrada y agradable con notas especiadas, fruto de sus 4 meses de crianza en barricas de roble francés. Goloso, amplio y de trago largo, en boca resalta esta fruta, dejando un recuerdo fresco y persistente que lo hace realmente apetecible.

Temperatura de consumo: 17ºC