VINA DEL SOPIE VERDEJO

Tipo de vino: Blanco 

  Variedades

 100% Verdejo

Elaboración

Tras su vendimia manual a primeras horas de la madrugada, en la primera quincena de Octubre, las uvas llegan a la bodega en su momento óptimo de maduración y acidez. Se hace una ligera maceración pelicular a 12ºC de temperatura durante 24 horas en atmósfera inerte para obtener el máximo potencial en aromas y en paladar. Se efectúa un suave prensado en prensas neumáticas. Durante los siguientes 18 días, el vino se fermenta en depósitos de acero inoxidable entre 16º y 18ºC, para pasar a nuevos depósitos donde permanecerán en contacto durante los dos meses siguinetes con las lias finas.

Cata

La uva Verdejo confiere toda su fuerza, intensidad y luminosidad. Con aromas a fruta madura y herbáceos, en náriz resulta muy expresivo, combinando sus cítricos con un fondo floral muy presistente. En boca mantiene una gran estructura, envolvente, con un final largo y afrutado. Perfecto para combinar con platos mediterráneos como verduras, arroces, mariscos y pescados con sabor. Temperatura de consumo: de 8º a 10ºC.